Рыбный суп из консервов горбуши

Рыбный суп из консервов горбуши

От Дмитрий Опубликовано Июль 28, 2014

Не всегда, для того, чтобы получить вкусное блюдо, нам нужно долго стоять …

Ингредиенты

• 2 л. Вода
• 4 шт. Картофель (средних)
• 1 шт. Лук репчатый
• 2 шт. Морковь (средних)
• 1 банка Горбуша (консервы)
• 20 гр. Петрушка (свежая)
• Соль (по вкусу)
• Перец - смесь из 5 видов (по вкусу)
• 1 ч.л. Эстрагон

Приготовление

1. Все привыкли к тому, что рыбный суп обязательно должен содержать лавровый лист. Но здесь я намеренно его не использую. Вместо него суп сдабривается эстрагоном и смесью перцев, в числе которых, есть и душистый перец.
   
2. Картофель нарезать на кубики, положить в воду и поставить на огонь. Пока он будет закипать, подготовим заправку.
   
3. Лук нужно мелко нарезать, а морковь потереть на средней терке. Если нет желания нарезать лук, его тоже можно натереть на терке. Это не принципиально.
   
4. Теперь поджарьте нашу морковно-луковую смесь на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Как только картошка закипит, добавьте к ней поджаренные овощи. Суп варить нужно столько, сколько необходимо для того, чтобы картошка сварилась, не больше. В среднем, это 15-20 минут после ее закипания.
   
5. Пока картошка с овощами варятся, возьмите банку с рыбой и порежьте ее ножом прямо в банке на небольшие кусочки. Сок из банки не сливайте. Так же порубите зелень, оставив пару веточек для украшения супа в тарелке.
   
6. За 5 минут до окончания варки положите в кастрюлю рыбу из банки, введите зелень, соль, перец и эстрагон. Все перемешайте. Через 5 минут у вас будет готов вкусный суп.